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Bibingka Mama est une Drag Queen de Pinay, une boulangère, une compositrice et une animatrice qui sert une cuisine philippine avec une touche funky. Leur plat signature, Bibingka, est un dessert au gâteau de riz philippin gluant et à la noix de coco. Après avoir perfectionné la recette familiale, Bibingka Mama s'est rendu compte que la plupart des Américains ne connaissaient pas Bibingka et a décidé de commencer à construire un empire pour partager la culture philippine à travers la nourriture et le divertissement. Ils ont commencé à vendre ces délicieuses galettes de riz dérivées et modifiées de leur recette familiale lors d'événements pop-up locaux à New York. Leur objectif est de partager la culture et la cuisine philippines avec le monde.